吉香居深耕下饭菜细分赛道,引爆产品势能

近几年,在消费升级、健康中国理念的推动下,下饭菜市场迎来新的发展机遇,与此同时,竞争赛道也愈发激烈。面对日益激烈的竞争,销量领先的下饭菜品牌——吉香居最近升级了品牌理念——“传承千年泡菜工艺,只为一口下饭菜”,以期通过产业升级,打造高品质、高标准的产品,在未来产业竞争中握住更多制胜砝码。

向改革要活力

变则通,通则达。唯有不断求变,才能实现“第二增长曲线”。

中国泡菜的历史源远流长,泡菜制作工艺已传承三千年之久,它被誉为“川菜之骨”,是所有四川人心尖上的美食。但是在漫长的发展中,市场规模的不断扩大,消费者对产品创新和个性化需求日益增长,而传统的泡菜行业佐餐场景比较单一,行业活力不足,如何才能打破拐点,破局出圈?吉香居将目标锁定在了下饭菜品类。

通过大量的市场调研,吉香居顺应消费升级新趋势,在产品策略上形成了高品质、健康、美味的多口味多元化产品发展策略,横向延伸发展下饭酱、复合调料、休闲食品等相邻业务品类。在满足消费者“吃得好一点”的同时,吉香居也及时跟进当下健康、低盐、高品质的消费趋势和生活方式,将“专治没胃口”、“让减脂也能有滋有味”、“旅行美食搭子”等消费场景与产品高度关联,在不同场景下,传达不同的购买理由。

为了让产品更便捷地到达消费者手中,吉香居在渠道经营和推广策略上也下足了功夫:线上传统电商平台、线下传统KA渠道相结合,深度拓展近场电商、社区生鲜渠道、连锁便利店。紧跟渠道变革细分,积极开拓零食渠道、餐饮供应链,形成全方位市场覆盖。精准定位目标客户,通过新媒体平台做内容营销,讲好吉香居品牌故事;全渠道紧贴销售端的消费者互动,以实现营销效果最大化……

随着新举措推进,吉香居正加快建立起贴合行业需求、颇具改革实效的产业发展理念,实现从品牌建设“软实力”到业绩提升“硬支撑”的转变。

向创新要动力

创新是引领品牌发展的第一动力,在24年发展历程中,吉香居持续创新,增强发展动力。

为满足消费者对于健康、美味、方便的需求,吉香居只甄选60%的中间菜芯进行加工,较同行菜胚80%以上的利用率降低30%,为消费者呈现出更爽脆的体验感。在泡制时,吉香居采用传统乳酸菌发酵技艺,巧妙运用低盐配方,做到减盐25%以上,既保留了食材最原始的口感,又满足了现代人对健康饮食的追求,诸多创新细节体现了吉香居的用心和真心。

在技术创新的同时,吉香居还不忘挖掘行业内涵,创新传承行业技艺。为了让泡菜传统文化能被年轻人所喜爱和关注,吉香居结合民俗、诗词等文化,创新推出更具观赏性和艺术价值的花式泡菜坛,打造“泡菜课堂”,参与泡菜节、泡菜博览会,独家起草制定国际泡菜标准,助力行业高质量发展。

向品质要底气

作为行业的领导品牌,吉香居为自己设定了“打造百年品牌 实现百亿业绩”的双百工程。这样的底气和目标来自吉香居对品质的坚守。纵观吉香居品质素养的养成,更像是一场“地利人和”的碰撞、交融。

吉香居位于中国泡菜的黄金产区眉山,即有名的北纬30度农业带,这一纬度气候温暖湿润,微生物繁多而活跃,是天然的发酵容器,也是唯一一个由雪域融水润泽的泡菜产区。

为让每一株菜头能达到最佳的色泽、质地与营养积累,吉香居严格遵循二十四节气农作规律,于蔬菜最佳成熟时节采收。地利与人和的加持,让始终坚持做高品质食品的吉香居在下饭菜行业里突飞猛进、开疆拓土。

未来,吉香居将持续围绕“打造百年品牌,实现百亿业绩”的双百工程战略目标,再上一个台阶,再做新贡献,让吉香居成为全球知名品牌,也要努力让世界知晓“东坡泡菜”,爱上中国下饭菜。

关于作者: 开钫

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